カスカドゥー

カスカドゥー　2006/06/03

トリニダード・トバゴ独特の食べ物を考えてみた。ここならではの、、、。

1番に選んだのはカスカドゥーのカレーだ。理由は、カスカドゥーを食べると再びトリニダード・トバゴに帰ってくると言われる伝説の食べ物だからだ。料理方法は内臓を取り出し、鰭の端をちょん切って、カレー風に煮込めばできあがり。ロティと一緒に手で食べる。鱗は硬いが、尾から頭までするっと剥くことができるので、中から創造もできないほどのキレイなピンク色の身が現れる。味は泥臭くなくスイートなカレー味だ。

ヨロイナマズ、コリドラスと聞けばイメージがわくかもしれないが、ナマズの一種で汽水域から淡水に生息する。熱帯魚ファンの私。

トリニダードに来たら絶対食べたい一品である。